Äppelkaka
Recept på Hilda Kirkhoffs äppelkaka
Den 25 september firas äpplets dag – och vad passar bättre än en riktigt god äppelkaka? Hilda Kirkhoff delar med sig av sitt recept på en saftig äppelkaka fylld med höstens smaker. Perfekt att baka, bjuda på och njuta av när äpplena är som allra bäst. Samma dag bjuder alla Home Hotel i Sverige på Hildas äppelkaka till eftermiddagens fika.
Hildas saftiga äppelkaka i långpanna
Ger ca 20 bitar. Justera mängden efter behov.
Smet
3 ägg
2 dl strösocker
11⁄2 dl farinsocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
300 g smör
3 dl havregryn
Kaneläpplen
3 äpplen
2 tsk malen kanel
Topping
Farinsocker eller pärlsocker
Nymald kardemumma
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C över- och undervärme. Klä en långpanna, ca 30 × 25 cm, med bakplåtspapper.
- Smält smöret och dra kastrullen från värmen. Rör ner havregrynen och låt blandningen svälla medan du förbereder resten.
- Skala äpplena och skär dem i cirka 0,5 cm tjocka skivor. Vänd runt dem tillsammans med kanelen.
- Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat skål. Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten.
- Tillsätt smör- och havregrynsblandningen och rör ihop till en jämn smet. Smeten blir ganska tjock.
- Bred ut smeten jämnt i formen och tryck ner de kanelvända äppelskivorna.
- Strö över farinsocker eller pärlsocker och avsluta med rikligt med nymald kardemumma.
- Grädda näst längst ner i ugnen i cirka 30 minuter, eller tills kakan fått fin färg och känns genomgräddad.
- Låt kakan svalna innan du skär den i rutor.
- Servera gärna med lättvispad grädde eller vaniljsås.
