Mat och dryck

Vad sägs om att starta dagen med en god frukost? Sedan 2008 har du kunnat välja bland ekologiska alternativ på alla våra frukostbufféer. Beroende på hotell och säsong inkluderar utbudet Fairtrade-märkt och ekologiskt kaffe, samt ett brett utbud av frukt, te, mejeriprodukter och bakverk. En fin start på dagen!

Små justeringar i vardagen kan göra en märkbar skillnad. På våra frukostbufféer använder vi mindre tallrikar – en åtgärd som bygger på beteendeforskning och som visar att positiv kommunikation och anpassade portionsstorlekar kan minska matsvinnet markant.

De flesta av våra hotell väger och mäter sitt matsvinn dagligen och arbetar målinriktat med olika åtgärder – med målet att inte slänga något. Åtgärderna är inte bara resurseffektiva och minskar matsvinnet, de inspirerar också kockarna att skapa nya rätter av det som annars skulle slängas.

Som en av de största aktörerna i hotellbranschen i Norden har våra val inom mat och dryck stor betydelse. Därför vill vi göra det lättare för våra gäster att välja alternativ med lägre utsläpp. Vi ökar andelen växtbaserade råvaror, minskar användningen av rött kött och utesluter råvaror som enligt våra offentliggjorda inköpsriktlinjer inte ska köpas in – utan att det går ut över smaken.

Vi följer kontinuerligt klimatpåverkan från maten och drycken vi serverar på våra hotell och i våra restauranger, och arbetar målmedvetet för att minska den. Som en del av detta mäter vi utsläppsintensiteten för våra inköp av mat och dryck i kg CO₂e per SEK. Under 2025 minskade vi denna intensitet med 4,4 % jämfört med 2024 som referensår.

Välkommen till en ny serie middagar och event i Norden, skapad av den prisbelönta stjärnkocken Frida Ronge. Tillsammans med utvalda gästkockar, artister och kreatörer bjuder Frida in till unika evenemang där gemenskap står i centrum. Med säsongsbaserade nordiska råvaror, nya smaker och innovativ teknik, skapar Frida upplevelser som är lika värmande som de är smakrika.