Denna webbplats är designad för nyare webbläsare. För bäst upplevelse, uppgradera din webbläsare till en nyare version.

Vi äter oss till en bättre värld

Vi vill inte bara servera goda matupplevelser. Vi vill också bidra till en positiv utveckling för människor och miljö. Därför satsar vi på hållbar mat. Följ med på Matrevolutionen!

Det vi serverar påverkar hälsan, miljön och givetvis djuren som förser oss med mat. Som en av Nordens största hotellkedjor vill vi inte bara servera goda matupplevelser, vi vill också bidra till en positiv samhällsutveckling. Som den stora aktör vi är har vi också möjlighet att göra stor skillnad.

Sedan 2008 har vi erbjudit våra gäster ekologiska alternativ på frukostbuffén. Men hållbar mat handlar om mer än bara ekologi. Vi satsar helhjärtat på hälsa, klimat och miljö genom att servera nyttig mat som är ansvarsfullt producerad. Vi ska ha mer frukt och grönt på borden, främja bra djurhållning och rättvisa villkor för de som producerar råvarorna. Vi ska slänga mindre mat och stödja hållbar förvaltning av naturresurser.

Läs mindre
Minska matsvinnet

Mindre tallrikar - mindre avfall

Av all mat som produceras i världen slutar 33% som avfall. Det är förstås inte hållbart. Att minska matsvinnet är något som alla hotell jobbar med, och du kan bidra! Våra hotellrestauranger testade och lyckades fastställa att mindre tallrikar leder till mindre matavfall. Genom att minska tallriksstorleken ett par centimeter, och en skylt med uppmaningen att äta upp maten, reducerade vi avfallet med hela 20%. GreeNudge hjälpte oss att dokumentera effekten.

För hälsa och miljö

Nudging - size matters!

Bokstavligt talat betyder "Nudge" att ge någon en liten knuff. Inom mat och hälsa är det en metod för att genom små förändringar leda människor till bättre beslut, helt utan tvång.

I vårt fall har förändringarna skett på bufféborden. 2015 gjorde vi en undersökning där fisk och grönsaker placerades innan köttet på buffén. Bredvid några rätter ställde vi ut en skylt med texten Eat smart. Mycket riktigt, fler gäster åt mer av maten som stod först på buffén, och mindre av köttet.

Rödlista

Bara hållbar fisk och kött på bordet

Vi har använt WWF:s fiskguide för att utarbeta en egen rödlista (rödlistning finns till för att utvärdera och bedöma tillståndet för arter i naturen. Resultatet är en "rödlista" som används för att kunnabedöma vilka kött- och fiskprodukter som ska undvikas, reds anm). Vi vill inte att maten vi serverar kommer från en produktion med djurmisshandel, utrotning eller på ett sätt som skadar miljön. Alla hotell måste följa rödlistan. 

Hållbara räkor

Certifierade tigerräkor

Efter larm om miljöförstörande räkodlingar, skövling av mangrove-träsk och dåliga arbetsvillkor var vi många som slutade äta tigerräkor. Men tack vare ASC, Aquaculture Stewardship Council, kan man nu åter äta tigerräkor med gott samvete. Så länge de är ASC-certifierade.

Läs mer om certifieringen

Vad krävs för att maten ska vara ekologisk?

Sedan 2008 har vi serverat ekologiska matalternativ på alla hotell. Allt kaffe och alla ägg är ekologiska. Dessutom finns det alltid ett urval av frukt och grönsaker, te, mjölk och minst ett ekologiskt bröd på varje frukostbuffé.

För att en produkt ska få klassas som ekologisk får den inte ha producerats med konstgödsel, syntetiska bekämpningsmedel, genmodifierade organismer, växthormoner eller andra syntetiska, växtregulerande medel. Dessutom finns klara regler inom djurhållning för antal djur i förhållande till utrymmet de har att röra sig på.

Ägg från glada hönor

Mer än 10 miljoner ägg serveras på våra hotell varje år. Därmed sysselsätter vi cirka 30 000 hönor. Eftersom alla ägg är ekologiska får hönorna som värper en bättre livskvalitet än andra hönor. De får gå fritt, har möjlighet att vara inne och ute året om och har mer plats att röra sig på. De har tillgång till dagsljus och får ekologiskt foder som de själva letar upp, ett naturligt beteende för höns. 

År 2013 vann vi Good Egg Awards, ett pris som ges till företag som förpliktar sig att bara servera ägg från frigående eller ekologiska hönor. Det är vi stolta över! 

Kaffe för framtiden

För att producera de 30 miljoner koppar kaffe som serveras på våra hotell hade 35 ton konstgödsel och 220 000 liter bekämpningsmedel använts. Om inte kaffet vore ekologiskt.

Kaffet är dessutom Fairtrademärkt. Det odlas där trädens skugga skapar en oas för utrotningshotade fåglar. Den bästa starten på dagen är kaffekoppen som ger gott samvete!

Fairtrade-märkningen garanterar kaffebönderna ett minstapris som går att leva på. De har möjlighet att planera verksamheten långsiktigt och ta hänsyn till miljön. En del av inköpspriset går till samhällsviktiga funktioner som skolor, brunnar, vägar, hälsovård och arbetsutrustning i området där kaffet odlas. 

Mer om etisk handel
EAT

EAT kopplar samman hälsa och miljöutmaningar med mat och sätter hållbar mat på den globala agendan

2013 ville vi sätta hälsosam och hållbar mat på samhällsagendan. Planen var att arrangera ett frukostmöte med detta tema. Under året växte projektet från ett internt arbete inom företaget till att bli den fristående organisationen EAT.

Nu har EAT växt ännu mer och är en av de viktigaste globala aktörerna inom sund och hållbar mat. Strawberry är fortfarande den största näringslivspartnern och stolt samarbetspartner till en organisation som sätter hälsa och hållbar mat på den globala agendan. 

Rent konkret lyder EAT:s vision: "Att omvandla det globala matsystemet till att hållbart kunna mätta och föda en hälsosam befolkning på över 9 miljarder människor år 2050".

Läs mer om EAT här

Ingen dålig palmolja

När du bor hos oss hjälper du till att bevara regnskogen. Vi har fasat ut all dålig palmolja från vår mat och därmed får regnskogen stå kvar i stället för att skövlas för att ge plats åt palmoljeplantager. Regnskogsskövling är en av vår tids största miljöproblem och sker bland annat i Indonesien och Malaysia - två länder som står för 85% av världens palmoljeproduktion.  

Palmolja är världens billigaste och mest producerade vegetabiliska olja. Efterfrågan på oljan har fördubblats sedan år 2000 och fortsätter att öka. Du hittar den i en mängd matvaror från margarin, kex och choklad till chips och soppor.  

Helt palmoljefria hotell

År 2012 blev Quality Hotel Fredrikstad världens första hotell fritt från palmolja i maten. År 2014 följde alla Clarion Hotel efter. De följer policyn att all palmolja som används måste vara hållbart producerad. Det innebär att palmoljan är godkänd enligt Roundtable on Sustainable Palmoil (RSPO) två strängaste nivåer: identity preserved eller segregert. 

Vill du veta mer?

WeCare är vårt samhällsansvarsarbete

Vill du veta mer om vilka andra områden som det satsas stort på inom Strawberry? Klicka på knappen så kommer du tillbaka till startsidan! 

Till startsidan för WeCare
3.2.5.019 26
Bokningskod

Har du en bokningskod? Lägg till den här för att se tillgänglighet. Vill du boka med företagsavtal, bonuspoäng eller se medlemspriser: Logga in

Spara

Bokningskod måste anges

Välj rum

rum Ta bort rum

Lägg till rum
Bokningskod

Din bokningskod har lagts till.

Please note

Your session will be ended

Please note that changing language will end this session. You will be logged out and all ongoing tasks will be lost.